Le Grand Bleu de Gascogne est facilement reconnaissable par ses oreilles tombantes et sa taille qui peut atteindre 75 centimètres. Ce chien est apparu pour la première fois en Europe mais étrangement, c'est aux États-Unis qu'il est aujourd'hui le plus populaire. Il est un bon compagnon et un chien de garde de premier niveau, mais il doit avoir beaucoup d'espace pour être heureux.